Plynová tlaková fritéza, ako druh zariadenia na spracovanie potravín, ktoré integruje vysokú účinnosť, úsporu energie a bezpečnosť, sa v posledných rokoch široko používa v gastronomickom priemysle a priemyselnom spracovaní potravín. Tento druh zariadenia má nielen základné funkcie tradičnej fritézy, ale dosahuje aj výrazné zlepšenie účinnosti varenia, kontroly spotreby energie a bezpečnosti.
Jadro a plynová tlaková fritéza spočíva v unikátnom vykurovacom systéme a mechanizme regulácie tlaku. Zariadenie riadi prívod plynu cez plynový ventil. Keď je potrebné fritézu spustiť, otvorí sa plynový ventil a plyn sa privedie do pece a zapáli sa, čím sa vytvorí plameň s vysokou teplotou. Olejové čerpadlo súčasne nasáva olej zo zásobníka oleja a potrubím ho dodáva do vykurovacieho potrubia. Olej v ohrievacej trubici sa pod teplom plameňa rýchlo zohreje a dosiahne teplotu potrebnú na varenie.
Na presnú reguláciu teploty varenia sú plynové tlakové fritézy vybavené ohrievacími rúrkami zloženými z viacerých termistorov. Keď sa termistor zahreje, zmení sa jeho hodnota odporu a táto zmena sa prevedie na elektrický signál. Riadiaci systém upravuje prívod plynu na základe elektrického signálu, aby sa udržala stabilita teploty oleja.
Pokiaľ ide o prevádzkový režim, dizajn plynovej fritézy plne zohľadňuje pohodlie používateľa. Sila ohňa fritézy sa zvyčajne nastavuje nastavením plynového ventilu. Používateľ môže podľa potreby otáčať nastavovacím gombíkom v smere alebo proti smeru hodinových ručičiek a nastaviť veľkosť plameňa. V ideálnom prípade by plameň mal byť stále modrý. Príliš vysoký alebo príliš žltý plameň znamená, že oheň je príliš silný a môže spáliť jedlo.
Plynové tlakové fritézy majú mnoho výhod oproti tradičným elektricky vyhrievaným fritézám. Čo sa týka spotreby energie, plynové tlakové fritézy využívajú ako zdroj tepla plyn, ktorý má vyššiu rýchlosť ohrevu a nižšiu spotrebu energie. Je vhodný najmä pre potreby dlhodobého a veľkoobjemového varenia. Plynová tlaková fritéza je vhodnejšia na mobilné použitie, nie je obmedzená napájaním a je vhodná do rôznych prostredí varenia.
Plynové tlakové fritézy vynikajú aj v oblasti bezpečnosti. Zariadenie má niekoľko vstavaných bezpečnostných ochranných zariadení, ako je ochrana proti prehriatiu, zariadenie odolné voči výbuchu, ochrana proti úniku atď., Aby bola zaistená bezpečnosť počas procesu varenia. Súčasne môže plynové poplašné zariadenie a solenoidový ventil ovládaný zariadením na ovládanie nastavenia teploty automaticky prerušiť prívod plynu, keď dôjde k úniku vzduchu alebo vysokej teplote, čím sa ďalej zlepší bezpečnosť zariadenia.
Plynové tlakové fritézy sa stali novou silou v oblasti varenia vďaka svojej vysokej účinnosti, úspore energie a bezpečnosti. Z tohto zariadenia môžu ťažiť reštaurácie aj spoločnosti na spracovanie potravín. V budúcnosti, s pokrokom v technológii a meniacimi sa potrebami spotrebiteľov, budú plynové tlakové fritézy naďalej zohrávať dôležitú úlohu v oblasti varenia a prinášajú ľuďom viac pohodlia a chuti do života.
