Vysoký výkon Tlaková fritéza Henny Penny môže vašej reštaurácii ušetriť tisíce dolárov ročne na nákladoch za energiu. Tieto jednotky sa vyznačujú účinnými systémami horákov, nízkymi teplotami výfukových plynov a automatickou filtráciou medzi cyklami varenia na predĺženie životnosti oleja. Tieto vlastnosti v kombinácii s úzkym pôdorysom 5 štvorcových stôp znižujú podlahovú plochu a priečelie varnej linky, aby bola vaša kuchyňa efektívnejšia.
Komerčné tlakové fritézy Henny Penny KFC sú dostupné v širokom rozsahu kapacít od dvoch hláv alebo 16 kusov až po osem alebo viac hláv, ktoré sú ideálne pre reštaurácie, ktoré vyrábajú veľké množstvo vyprážaných jedál, ako sú nugety, jemné plátky a filé. Patentovaný systém zámku veka je farebne označený, aby bola zaistená bezpečnosť personálu, a zvýšená hrana paluby minimalizuje možnosť striekania oleja. Integrovaný filtračný a vratný systém pumpuje vyprážaný produkt späť cez systém pre rýchle čistenie bez ďalších púmp alebo panvíc, čím sa eliminuje potreba umývania rúk.
ENERGETICKÁ ÚČINNOSŤ
Najdôležitejším faktorom výkonu tlakovej fritézy Henny Penny je jej schopnosť udržiavať optimálnu teplotu oleja počas celého cyklu varenia. Väčšina modelov pracuje pri tlaku približne 12 psi, hoci jeden výrobca ponúka prispôsobiteľnú jednotku, ktorá pracuje pri tlaku 14 psi, aby sa jedlo uvarilo o niečo rýchlejšie. Nízke nastavenie psi tiež ponúka dodatočnú bezpečnostnú ochranu v prípade, že jednotka zažije núdzovú situáciu a nie je schopná dosiahnuť požadovanú úroveň tlaku.
Medzi ďalšie funkcie, ktoré zvyšujú účinnosť tlakovej fritézy, patrí jej tvar, veľkosť a ovládanie teploty. Niektorí výrobcovia ponúkajú okrúhle hrnce na vyprážanie, o ktorých tvrdia, že poskytujú rovnomerné rozloženie tepla a efektívne využitie energie obmedzením studených miest; zatiaľ čo jeden konkurent ponúka obdĺžnikové hrnce na vyprážanie, o ktorých hovorí, že majú výhodu v zmysle náhodného otáčania a turbulencií, ktoré podporujú dôkladnejšie a rovnomernejšie varenie. Niektoré modely sa dodávajú aj s integrovanými nádržkami na olej, ktoré v prípade potreby automaticky dopĺňajú horúci tuk, čím ušetria personál od manuálneho nalievania tekutiny do horúcej nádoby s olejom na vyprážanie. Tieto nádrže sú k dispozícii pre plynové aj elektrické modely, takže operátori si môžu vybrať možnosť, ktorá najlepšie vyhovuje potrebám a rozpočtu ich prevádzky.
