Vyprážané jedlá sú jednou z najobľúbenejších položiek jedálneho lístka v reštauračnom priemysle. A hoci je vyprážanie pomerne jednoduchý proces, pre reštaurácie bez správneho vybavenia môže byť komplikované a nákladné. Komerčná fritéza na kuracie mäso môže pomôcť zjednodušiť proces vyprážania a znížiť náklady tým, že vám umožní pripraviť veľké objednávky v krátkom čase. Pridanie komerčnej fritézy do vašej reštaurácie môže tiež pridať všestrannosť menu tým, že vám umožní podávať viac ako len kuracie krídelká alebo kuracie prúžky. Dnešní zákazníci podľa výskumu spoločnosti Technomic požadujú viac omáčok a suchých kúskov na vyprážané jedlá a najmä viac pikantných jedál. Komerčná fritéza na kuracie mäso je skvelý spôsob, ako splniť tieto požiadavky zákazníkov a zvýšiť predaj.
Pri hľadaní komerčnej jednotky na vyprážanie je dôležité zvážiť veľkosť vašej kuchyne a spôsob, akým ju plánujete používať. Ak máte obmedzený priestor, model na dosku môže byť najlepší. Tieto jednotky sú často ľahšie a menšie ako podlahové modely, čo uľahčuje ich pohyb po kuchyni. Stolová fritéza môže byť zapojená do elektrickej zásuvky a nevyžaduje plynové vedenie, takže je ľahké ju nainštalovať na väčšine miest.
Podlaha komerčná fritéza na kuracie mäso , na druhej strane je väčší a ťažší spotrebič, ktorý vyžaduje inštaláciu plynového potrubia a nie je tak prenosný ako model na doske. Tieto spotrebiče často využívajú väčšie reštaurácie, ktoré potrebujú vyrobiť veľa jedál naraz, alebo tie s veľkoobjemovými operáciami na vyprážanie. Výber správnej veľkosti a typu komerčnej fritézy na kuracie mäso je nevyhnutný pre úspech vášho podnikania.
Keď sa už rozhodnete pre štýl a veľkosť fritézy, je dôležité zvážiť energetickú účinnosť. Vďaka vylepšeniam technológie, ako sú izolované fritézy, technológie spätného získavania tepla a pokročilý dizajn horákov, sú moderné komerčné fritézy oveľa efektívnejšie ako ich predchodcovia. Elektrické aj plynové komerčné fritovacie jednotky sú teraz dostupné s hodnotením Energy Star, ktoré môžu výrazne znížiť vaše prevádzkové náklady na energiu. V niektorých jurisdikciách sú dokonca dostupné zľavy pre kvalifikované jednotky. Podrobnosti vám poskytne odborník na Kitchen Spot.
Ako používate svoju komerčnú fritézu
Základnou metódou používania komerčnej fritézy je zohriať olej a potom doň vložiť odpaľované jedlo. Potom, keď je jedlo zlatohnedej farby, vyberiete ho z komerčnej fritézy a podávate ho svojim zákazníkom. Vyprážané jedlo sa odporúča pred podávaním odkvapkať na tanieri vystlanom papierovými utierkami, aby sa zákazníkom nedostal na tanier prebytočný tuk.
